ダイエットカレーレシピ
皆さん、お疲れ様です。
坂本です。
今回は、前回の記事で紹介したダイエットカレーレシピを紹介します。
まずは、
人参、ジャガイモ、タマネギを一口大に切りましょう。
フライパンに油(オリーブオイルはいい香りがでるのでオススメです。)をひいて、ニンジンとタマネギを炒めましょう。
このときに塩コショウで下味をつけてもいいですよ。
ニンジンとタマネギは炒めれば炒めるほど甘味が出て、カレーに旨味をプラスできます。
刺激物があまり好きではない人はタマネギを徹底的に炒めましょう。
炒めたニンジンとタマネギは鍋に移して、そのまま塩コショウをして豚肉を炒めます。
ここはめんどくさかったらとばして大丈夫です。
焼いた肉の香ばしさが好きな方は軽く焼いておきましょう。
焼いた豚肉とニンジン、ジャガイモ、タマネギを鍋に入れ、全体が沈むくらいまで水を入れたら、中火より少し弱い程度の火加減で煮込んでいきましょう。
お好みで味醂、料理酒を入れても大丈夫です。
お蕎麦屋さんのカレーが好きな方は本出汁や白出汁を入れてもいいです。
出汁は味が濃いので塩分には注意してください。
お好みの調味料を入れて煮立てていき、アクがでたらこまめに取り除いていきましょう。
何度か煮汁を味見をしながら、全ての材料の旨味が出て、美味しいスープができたら下準備は完了です。
次にカレー粉と小麦粉を用意します。
フライパンを熱してバターを全て溶かしたら、小麦粉を入れてペースト状にした後、カレー粉を混ぜていきます。
カレー粉を混ぜながら先程のスープの煮汁を足していき泥状のカレールーを作ったら、全てを鍋に入れて煮込みながら混ぜましょう。
これで食べられますが、このままだと真っ黄色なカレーであまり食欲がでません。
そこでソース、ケチャップを混ぜると旨味が増して、皆さんがよく見るカレーの色になります。
ソースとケチャップは入れ過ぎ注意です。
ソースとケチャップを入れて一煮込みするといい風味が出てくるので、完成です。
このカレーのポイントは、
脂質の多い材料はバターと豚肉くらいで、本来使う油のカタマリのカレールーを使っていないので、とてもヘルシーです。
ダイエット中に何か食べたい衝動になったときは、このダイエットカレーを作ってみましょう。
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